Det er jo ikke vejr for hverken mand eller mus!

Fastelavn er mit navn...

...det er jo løgn! Jeg kender da ingen, der hedder Fastelavn?
Men under alle omstændigheder har jeg viderebragt traditionen fra sidste år med at lave fastelavnsboller... for boller vil jeg have!



Jeg har i øvrigt overvejet at stikke nogle af raslebørnene en bolle når de kommer forbi - det er jo det de beder om...

Mmmm... så blev det weekend

Jeg kunne ikke modstå fristelsen.. jeg måtte lave chokolademarengs her til aften...
Og så med varm kakao til...

Franskbrød

Forleden lavede jeg franskbrød, og jeg vil da ikke snyde nogen for opskriften. Den kommer forresten herfra.

Franskbrød.

½ kg mel.
½ dl olie
3 dl lunkent vand
25 g gær.
1½ tsk salt.


Gæren røres ud i saltet og olien tilsættes. Vændet og melen æltes i til en ensartet og smidig dej. Den hæver tildækket i 30 min. Form dejen til et franskbrød og lad det efterhæve et lunt sted i endnu 30 min.
Pensl brødet med lidt vand og bag det i ca. 40 min ved 200 grader på næstnederste rille.

Tip:

Vil man have det svampeagtigt kan man stille et indfast fad i bunden af ovnen med vand under bagningen.

Tippet med vandet i bunden af ovnen prøvede jeg ikke, men det var et godt franskbrød der kom ud af det alligevel, og så med mors hjemmelavede æblemarmelade, så kan det ikke gå helt galt.

Jagten på belgiske vafler part II

Den næste opskrift der skal prøves bliver Liege Waffles.
Oversat til dansk lyder den:

1 pakke gær
2/3 dl lunkent vand
4 1/2 teske sukker
1/8 teske salt
225 g mel
3 æg
100 g blødgjort smør
100 g perlesukker

1. Bland gær, vand sukker og salt og lad det stå og hvile i et kvarter.
2. Hæld melet i en stor skål.
3. Lav et hul i melet, hæld gærblandingen i, og begynd at røre.
4. Fortsæt med at røre, tilsæt æg ét af gangen, tilsæt blødt smør (2 tsk af gangen) og bland godt.
5. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.
6. Bland forsigtigt perlesukkeret i.
7. Lad dejen hæve et kvarter.
8. Varm vaffeljernet op.
9. Når det er varmt smøres jernet og 3 spsk dej pr vaffel hældes på.
10. Bag vaflerne i 3-5 minutter, indtil vaflerne er lysebrune på overfladen.
11. Servér varme eller ved stuetemperatur.

Sådan her så vores vafler ud:



Denne opskrift var meget tættere på målet end den sidste. På grund af gæren og æggene blev vaflerne mere brød-agtige, og perlesukkeret gjorde også noget godt for vaflerne.
Der mangler dog stadig de små sukkerkugler i vaflerne, men de kan muligvis laves ved at knuse nogle sukkerknalder.
Dejen var tyndere end sidste gang, men stadig ikke en tyndtflydende dej.
Vi leder stadig efter en dej, som kan formes til boller og lægges på vaffeljernet.
Men denne opskrift er bestemt en, vi kunne finde på at bruge igen.

Jagten på belgiske vafler - Evas vafler

Vi er nu de heldige ejere af et vaffeljern til at lave belgiske vafler.
Det vi mangler er så den helt rigtige opskrift. Så nu er vi gået i gang med en længerevarende søgen efter opskriften over alle opskrifter.

I dag forsøgte vi med "Evas vafler".

Dejens konsistens virkede helt rigtig - en klat dej, man lægger på jernet, og ikke en flydende en, der skal hældes. Formen på de færdige vafler var også god. Der var nul huller og de knasede let. Som en ekstra bonus hang dejen ikke fast nogen steder på grund af det smeltede smør.
Men dette var ikke opskriften over alle opskrifter, for den smagte alt for fedt. Dejen består næsten kun af flødeskum, smør og mel, og det kan smages. Og mærkes - for man kan ikke spise meget mere end to vafler før maven siger stop.

Tid til boller

Så fik jeg produceret en portion rosinboller. Opskriften er "Fine boller" fra klassikeren "God mad - Let at lave".

Søndag d. 29. oktober 2006

Brownies frisk fra ovn!

Så blev der også bagt brownies i dag. Opskriften er hentet herfra, og de blev rigtig lækre! Det er i øvrigt en side, der er værd at kigge nærmere på, da hun har mange lækre opskrifter, og andre spændende sager.
Jeg brugte den silicone-tærteform, jeg fik af Helle og Brian til min fødselsdag, og den var perfekt til formålet.
Som fyld brugte jeg 50 gram chokolade og 100 gram valnødder. Æggene blev pisket i hånden, og de var ikke pisket til skum, men tror nu ikke det ville gøre den store forskel om de var...

Fredag d. 22. september 2006

Se hvad der sprang ud af ovnen idag! Mmmm! Hindbærtærte!

Bunden er en "køb-tø op-bag"-bund og der er hindbærsyltetøj og optøede hindbær på. Alt i alt en hurtig tærte. Om den smager godt vides ikke endnu...